俄罗斯民族饮食有几大特点：
酸：面包、牛奶是酸的，菜汤也是酸的.
冷：午餐时多数是冷盘.红黑鱼子、各种香肠、火腿、红鱼、咸鱼、酸蘑菇、酸黄瓜、凉拌菜、奶酷等,都凉吃.冷饮吃得很多,零下30多度照虼冰淇淋.
汤：午餐、晚餐必喝汤。有各种肉汤、鱼汤、酸菜汤、白菜汤等，夏天还有冰汤.“红菜汤”是一道有名的风味.
最著名的俄罗斯特色汤:罗宋汤(Borsch).
酒：烈性酒,而且一般酒量都大.如:伏特加酒(VODAKA)
茶：喝红茶，加柠檬片和糖.倒茶时,先从茶壶里倒出一些酽茶,然后用水冲淡.
主食：以黑麦、小麦面粉制成的面包.黑面包是俄罗斯人爱吃之物,并常以此为待客的食品.粥是各种麦子煮的,或者用荞麦煮.荞麦粥里往往放有鸡蛋、洋葱、蘑菇、原汁汤、鸡肉或别的肉类.
副食主要爱吃鱼、虾、羊肉、青菜和水果.如羊肉串、羊肉汤、烤羊肉、炸羊肉、炸羊肠等.
蔬菜是黄瓜、西红柿、土豆、萝卜、生菜和洋葱。但俄罗斯人不吃某些海物（乌贼、海蜇、海参）和木耳.
|
