意大利饮食烹调崇尚简单、自然、质朴，地方菜按烹调方式不同而分成四个派系；北意大利菜系、中意大利菜系、南意大利菜系和小岛菜系。一般而言，北意大利菜与法国菜相近，多用乳酪、鲜奶。南意大利则大多用番茄、橄榄油.
北意大利的美食“牛肉熬煮”，深受南斯拉夫影响；而苹果派则有德国、奥地利的风味；南西西里岛的“Cuscusu”则属阿拉伯风味.
意大利虽然不是最大的葡萄酒生产国，但他们与其他南欧人一样，口味上独嗜红酒.
意大利面食除了Pizza外,还有Spaghetti,Capellini,Linguine,Farfalle,Elicoidali,Rigatoni,等等,品种繁多.
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